Forza Amphitrite Skhirat

L’Amphitrite Palace Resort & Spa a profité du Printemps pour prendre l’accent italien. L’Hôtel de luxe de Skhirat véhicule désormais une nouvelle marque signature depuis le lancement de sa table italienne, baptisée il Mosaico. A visiter, presto !

Bien sûr, l'Amphitrite Palace Beach Resort & Spa Skhirat est renommé pour son traditionnel brunch du dimanche, au bord de sa jolie piscine où la clientèle huppée de Casablanca et Rabat aime se retrouver. Bien sûr, l'Amphitrite est réputé pour son hôtel au charme suranné, véritable balcon sur l’Océan Atlantique et ses chambres luxueuses, les pieds dans l’eau sur la plage de Skhirat, une des plus belles de la Région. Bien sûr, l'Amphitrite, lové à l’ombre protectrice du Palais Royal, loin de l’agitation des villes, est connu pour sa proximité assez unique avec de nombreux parcours de golf au premier rang desquels on citera le fameux Royal Golf Dar Essalam. Mais l'Amphitrite véhicule désormais une nouvelle marque signature depuis le lancement de sa nouvelle table italienne, baptisée il Mosaico. Inauguré au début du printemps, il Mosaico fait déjà la fierté de l’Amphitrite. «il Mosaico, c’est la cuisine de la mama revisitée avec les goûts et saveurs d’aujourd’hui» explique Ramzi Fikani, le brillant directeur marketing du Groupe Constellation. «L’idée, c’est de séduire la clientèle extérieure à l’hôtel.» C’est bien parti ! Il Mosaico possède déjà son plat référence. En fait, il s’agit d’un dessert: l’incontournable tiramisu qui est, sans conteste, un des meilleurs dégustés au Royaume. L’exploit n’est pas mince car le tiramisu est à la gastronomie italienne ce que la pastilla est à la cuisine marocaine: une spécialité emblématique, maintes fois essayée, pas toujours réussie. Il convient de préciser que le chef Imad Rabai appartient à la Fédération Italienne des Chefs. Diplômé de la cuisine créative avec une spécialité banquet décernée par l’Institut Boscolo Etoile, à Venise et de l’Italian Culinary Institute Foreigners, à Costigliole d’Asti, Imad Rabai n’est pas rentré au Maroc, les mains vides. Dans ses bagages, il a rapporté des plats qui évoquent le voyage, la simplicité et le partage à l’image du Carpaccio, du Risotto aux fruits de mer, du filet rôti ou de la généreuse soupe aux palourdes, sans oublier une grande variété de pâtes retravaillées. Encore plus authentiques, les desserts reflètent les spécialités du pays avec la fameuse Panna cotta fruits rouges ou la Cannoli Sicilienne. «On a la chance d’avoir un chef marocain qui a vécu sept ans en Italie et qui a travaillé à l’Est, à l’Ouest, au Nord et au Sud de ce pays» précise Ramzi Fikani. «Dire qu’il maîtrise les subtilités des spécialités locales est un euphémisme...» Sous les belles voûtes d’il Mosaico, le bonheur n’est pas seulement dans l’assiette, il est aussi dans la décoration. Didier Escartin, le charismatique directeur général de l’Amphitrite Palace Resort & Spa Skhirat, de l’Avanti Mohammedia et du Corum, le centre International de conférences Mohammed VI qui appartiennent au Groupe Constellation, a souhaité offrir à ses clients une décoration simple, aux couleurs douces, au cachet authentique épousant l’âme des régions du sud de l’Italie. Et comme le confort et le service sont à la hauteur des prestations d’un Palace, l’escapade italienne made in Skhirat n’est pas une option. C’est une obligation...

Ouvert du mardi au dimanche de 19h à 22h30

Fermé le lundi

Réservations au 05 37 62 10 00