Le Mesturet: la justesse des saisons.
Décembre. 2010 \\ Par Roger Feuilly

Au zinc, le plat du jour et le verre de vin et le café sont à 10 €. Mais tâtez aussi du « canardburger»  au foie gras, confit et magret du volatile pour quelques piècettes de plus, voire même d’un club sandwich classique au poulet ou d’une soupe à l’oignon, la vraie ! Et il se joue aussi une bien belle partition derrière la façade toute belle de ce bistrot d’angle et la salle à manger ludique où l’on sert 7 jours sur 7 et 365 jours sur 365. On ose dire 24 h sur 24, mais tout de même de 9 heures à minuit en continu au bar pendant le week-end et jusqu’à 23 h au restaurant. Alain Fontaine en est l’amphitryon omniprésent et le chantre gourmand, suivant  les saisons avec justesse. A la carte, les produits de la chasse pour cet hiver (terrine de lièvre, chartreuse de faisan, grenadin de sanglier aux airelles, civet de chevreuil grand veneur), ceux du terroir (poêlée d’escargots à la tomate, velouté de cèpes, faux-filet du père Joffrois à Pierrefort dans le Cantal, fricassée de coq au vin de Saint-Sardos) et ceux de la tradition avec le tartare coupé au couteau, le parmentier de queue et joue de bœuf aux oignons confits, le Paris-Brest maison et le macaron caramel au beurre salé comme chez grand-mère. Un coup de côte roannaise de Sérol (comme chez Troisgros à Roanne !), un vin de pays de l’Hérault du Mas de Daumas Gassac ou un chiroubles du Domaine du Petit Puits de Céline et Gilles Méziat se lamperont à la régalade. Une vraie auberge de ville.

 

Menus : 21 et 27 €. Carte : 40-50 €.
77, rue de Richelieu (2e)
Tél. : 01 42 97 40 68. Tous les jours jusqu’à 23 h.
www.lemesturet.com